La BEKERIA Quand’ero bambina ricordo che nel periodo del carnevale c’era la classica giornata per la lavorazione delle carni del maiale, chiamata in loco BEKARIA o BEKERIA a secondo del dialetto. Quasi tutte le famiglie avevano la stalla ed il bestiame con le galline, le mucche e il maiale. I giorni antecedenti a questa grande […]
Al Carnevàl di Mat e il Pòdestà di Mat Il carnevale dei matti di Bormio ha origini molto molto antiche; si narra addirittura che nei tempi passati durava ben sette giorni ovvero una settimana. Oggi come allora un giovane del paese veniva scelto e nominato podestà dei matt ovvero il nuovo sindaco che avrebbe governato […]
Valtourist in cucina.. Ingredienti per 4 persone 320 g Valtellina Casera D.O.P. stagionato 16 fettine di speck 1 zucchina, 1 patata, 1 carota, di medie dimensioni olio extravergine q b. sale q.b. Tagliare il Valtellina Casera D.O.P a bastoncini e avvolgerlo nelle fette di speck. Tagliare tutte le verdurine a fiammifero e sbianchirle in acqua, […]
La vita in alta Valtellina negli anni ’40 In ogni paese esiste una persona che raffigura la memoria storica e le origini dello stesso. A Semogo dove abito io, un ardito signore del 1930 di nome Gino, ama raccontare il suo passato sul bollettino parrocchiale. Da qui traggo spunto facendovi partecipe delle sue memorie. Racconta […]
LE DELIZIE DEL PERIODO DI CARNEVALE Ingredienti: PER LA PASTA 200 gr. di farina bianca – 1 uovo – 10 gr. di burro – 20 gr. di zucchero – 1-2 dl. di vino bianco – 1 cl. di grappa – sale – scorza di limone per profumare PER LA CREMA 2 dl. di panna da […]
Il saraceno ed il suo utilizzo in cucina. Ingredienti per 4 persone 150 gr. di farina di grano saraceno e di farina bianca in parti uguali 100 gr. di spinaci 2 uova più un tuorlo 3 cucchiai di birra ed un goccio di grappa 150 gr. di latte, 50 di panna 200 gr. di formaggio […]
Le usanze del matrimonio in alta Valle negli anni ‘50 Ogni paese aveva le sue usanze le sue tradizioni; in questo articolo vi spiegherò quali sono le cose più curiose che si mettevano in pratica nella celebrazione del matrimonio in alta Valtellina. Il giorno antecedente le nozze lo sposo riceveva la benedizione con l’acquasanta dei […]
Gnocchi di patate ripieni al Scimudin (formaggio Valtellinese a pasta morbida) Ingredienti per quattro persone • per l’impasto degli gnocchi 500 g di patate 180 g di farina bianca un nuovo sale pepe e noce moscata • Per il ripieno 100 g di ricotta 120 g di Scimudin (formaggio valtellinese morbido) 1 dl di latte […]
Una delle uscite più suggestive con le ciaspole!
L’uscita verso sera è la più suggestiva! Il bosco, l’imbrunire e i profumi della sera…
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