E così ci troveremo al buio sabato 26 Agosto 2017, nelle zone principali del centro storico di Bormio dove i reparti Maggiore e Dossorovina organizzano la “Notte al buio”, in dialetto al Scur. Le luci saranno spente e verranno aperte le antiche case nobili di Bormio dove meravigliose corti contadine verranno visitate tramite delle lanterne […]
L’artigianato, il gusto, e l’enogastronomia in Valtellina, veri fiori all’occhiello. Non si può visitare la Valtellina senza assaporare i suoi prodotti tipici; i più conosciuti sono i vini, ottenuti dalle uve nebbiolo, seguiti da tutto quello che riguarda i prodotti derivati dalla lavorazione del grano saraceno con i suoi piatti (famosissimi i pizzoccheri e gli […]
BY Clara Gurini
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Insalata di mele sedano Ingredienti: – mele della Valtellina – quattro gambi di sedano – 150 g di formaggio semigrasso – fettine di Bresaola tagliate a listarelle – olio extravergine – un limone, sale, aceto di mele, – yogurt naturale. Sbucciare le nostre mele della Valtellina tagliate a dadini e metterle in una ciotola con […]
Patate ripiene al forno Ingredienti per quattro persone: 4 patate di media grandezza fondue al formaggio due cucchiai di grana grattugiato Bollire le patate con la buccia, scolarle, trovare una posizione in cui la patata stia bene sdraiata e tagliarla in superficie con uno scovolino levando la parte alta della polpa della patata. Versare il […]
I prodotti della Valtellina a tavola! Ingredienti per 4 persone: 280 gr riso carnaroli 15 gr scalogno 150 gr Valtellina Casera stagionato 200 gr pera 50 gr grana grosino o grana classico 30 gr burro 1 bicchiere di vino bianco 1,5 lt brodo di carne 2 cucchiai olio extravergine di oliva sale e pepe q. […]
320 gr di riso 50 gr di cipolla 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 2 dl di vino Valtellina D.O.C. 1.5 dl di brodo 50 gr di burro 100 gr di formaggio casera stagionato fettine di bresaola per la guarnizione Rosolare la cipolla con l’olio a fuoco dolcissimo, quando avrà raggiunto un […]
TORTA DI SPECK E PATATE 1 porro sale q.b. speck 80 grammi 2 uova erbe aromatiche aceto bianco cavolo cappuccio 200 grammi panna fresca 1/2 bicchiere pepe burro di malga semi di cumino erba cipollina olio di oliva extravergine 4 patate Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse. Tagliare il porro a rondelle insieme […]
Frittata con erbe di montagna ingredienti per quattro persone 6 uova 3 cucchiai di latte grana grattugiato sale e pepe A scelta spinaci selvatici borragine finocchietto selvatico erbe aromatiche miste, quali timo ecc… acetosa prezzemolo bietola tarassaco e ogni verdura di vostro gradimento Nel caso in cui non disponiate delle erbe selvatiche potete sostituirle con […]
Ingredienti per 4 persone 800 g di patate 4 uova 200 g di formaggio Valtellina Casera Paprika (dolce o piccante) Q.B. 4 cucchiai di olio di oliva Sale e Pepe Q.B. Procedimento Versare 4 cucchiai di olio di oliva in una padella e stemperarci sopra la paprika. Scaldare a fuoco medio Quando l’olio sarà ben […]
Ingredienti: per la pasta 100 g di farina 00 100 g di farina di grano saraceno sale; acqua Per il condimento: 400 g di gamberi uno spicchio di aglio prezzemolo vino bianco per sfumare sale; olio Preparazione mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l’acqua; impastiamo il tutto sino ottenere […]