E così ci troveremo al buio sabato 26 Agosto 2017, nelle zone principali del centro storico di Bormio dove i reparti Maggiore e Dossorovina organizzano la “Notte al buio”, in dialetto al Scur. Le luci saranno spente e verranno aperte le antiche case nobili di Bormio dove meravigliose corti contadine verranno visitate tramite delle lanterne […]
L’artigianato, il gusto, e l’enogastronomia in Valtellina, veri fiori all’occhiello. Non si può visitare la Valtellina senza assaporare i suoi prodotti tipici; i più conosciuti sono i vini, ottenuti dalle uve nebbiolo, seguiti da tutto quello che riguarda i prodotti derivati dalla lavorazione del grano saraceno con i suoi piatti (famosissimi i pizzoccheri e gli […]
BY Clara Gurini
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Insalata di mele sedano Ingredienti: – mele della Valtellina – quattro gambi di sedano – 150 g di formaggio semigrasso – fettine di Bresaola tagliate a listarelle – olio extravergine – un limone, sale, aceto di mele, – yogurt naturale. Sbucciare le nostre mele della Valtellina tagliate a dadini e metterle in una ciotola con […]
320 gr di riso 50 gr di cipolla 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 2 dl di vino Valtellina D.O.C. 1.5 dl di brodo 50 gr di burro 100 gr di formaggio casera stagionato fettine di bresaola per la guarnizione Rosolare la cipolla con l’olio a fuoco dolcissimo, quando avrà raggiunto un […]
La chiusura della Baita Mi fermo un attimo a riflettere: sono già passati cinque mesi dall’articolo del blog intitolato “l’apertura della Baita”. Cinque mesi dall’apertura della dimora a quota 2000 m, non vissuta come volevo a causa delle insistenti piogge estive. Come spesso accade da qualche anno a questa parte l’autunno ci regala assolate giornate […]
Ingredienti: per la pasta 100 g di farina 00 100 g di farina di grano saraceno sale; acqua Per il condimento: 400 g di gamberi uno spicchio di aglio prezzemolo vino bianco per sfumare sale; olio Preparazione mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l’acqua; impastiamo il tutto sino ottenere […]
Ingredienti Dosi per 6 persone Per la pasta: 250 g di farina 100 ml di olio di semi di mais 100 ml di acqua calda 1 cucchiaino di lievito per torte salate 1 cucchiaino di sale Per il ripieno: 200 g di prosciutto cotto 200 g di Formaggio Valtellina Casera Inoltre 1 foglio di carta forno […]
INGREDIENTI: 400 gr. di polenta avanzata 150 gr. di formaggio stagionato 60 gr. burro 50 gr. grana mezza cipolla timo disporre su una teglia imburrata le fette di polenta, nel frattempo soffriggete la cipolla tagliata sottilmente nel burro finchè sara dorata. Spargere sulle fettine di polenta il formaggio stagionato tagliato a fettine sottili, una spolverata […]
Sfogliatine di verza e salame Ingredienti per 10 fagottini Un rotolo di pasta sfoglia 100 g di verza 50 g di salame affettato 40 g di formaggio latteria uno spicchio d’aglio mezzo bicchiere di brodo Olio,burro albume per le spennellare, sale Stufare la verza dopo averla lavata e tagliata a listarelle in un tegame […]
Tempo preparazione : 10 min Tempo cottura : 12 min Tempo complessivo : 22 min Ingredienti per 2 persone 200 Grammi pappardelle all’uovo 1 cespo radicchio rosso 100 Grammi bresaola 1 confezione panna da cucina 20 Grammi burro 50 Millilitri latte 1 cipolla rossa 1 cucchiai salsa di pomodoro noce moscata parmigiano grattuggiato Lavate le foglie del radicchio […]