Torta di mele detta 5/4 . 150 g. burro morbido, 150 g. zucchero 150 g. uova senza guscio (3 medie), 150 g. farina 00, 150 g. spicchi di mela sbucciati. 2 amaretti, sale un pizzico. Montare come una soffice crema il burro e lo zucchero. Aggiungere a filo e frullando le uova leggermente battute. Aggiungere […]
Ingredienti Dosi per 6 persone Per la pasta: 250 g di farina 100 ml di olio di semi di mais 100 ml di acqua calda 1 cucchiaino di lievito per torte salate 1 cucchiaino di sale Per il ripieno: 200 g di prosciutto cotto 200 g di Formaggio Valtellina Casera Inoltre 1 foglio di carta forno […]
INGREDIENTI: 400 gr. di polenta avanzata 150 gr. di formaggio stagionato 60 gr. burro 50 gr. grana mezza cipolla timo disporre su una teglia imburrata le fette di polenta, nel frattempo soffriggete la cipolla tagliata sottilmente nel burro finchè sara dorata. Spargere sulle fettine di polenta il formaggio stagionato tagliato a fettine sottili, una spolverata […]
Sfogliatine di verza e salame Ingredienti per 10 fagottini Un rotolo di pasta sfoglia 100 g di verza 50 g di salame affettato 40 g di formaggio latteria uno spicchio d’aglio mezzo bicchiere di brodo Olio,burro albume per le spennellare, sale Stufare la verza dopo averla lavata e tagliata a listarelle in un tegame […]
Tempo preparazione : 10 min Tempo cottura : 12 min Tempo complessivo : 22 min Ingredienti per 2 persone 200 Grammi pappardelle all’uovo 1 cespo radicchio rosso 100 Grammi bresaola 1 confezione panna da cucina 20 Grammi burro 50 Millilitri latte 1 cipolla rossa 1 cucchiai salsa di pomodoro noce moscata parmigiano grattuggiato Lavate le foglie del radicchio […]
Alcuni cenni tramandati dai nostri avi sulle frittelle alla menta peperita. Negli orticelli dei nostri poveri nonni (poveri in tutti i sensi), l’unica pianta che non si riusciva ed estirpare, era la mente peperita, che malgrado la profumazione e di suoi usi, intaccava radici ovunque. Il suo utilizzo, assieme all’acqua bollita, dava una rinfrescante e […]
La festa Alpina a Foscagno. Da sempre un appuntamento classico fin da quando ero bambina. La partenza della chiesa di Semogo vedeva impegnati tantissimi giovani provenienti da tutto il mandamento, nella corsa più ambita dell’anno. Nelle prime file c’erano i più noti quello che poi nel tempo si sono svelati grandi corridori,alpinisti comunque sportivi di […]
Bignole di grano saraceno al Casera con insalatine Ingredienti • 250 centilitri Latte • 75 grammi Farina bianca • 60 grammi Burro • 4 Uova • 75 grammi Farina di grano saraceno fine • 150 grammi Formaggio Casera D.O.P. stagionato • a piacere Olio extravergine di oliva • a piacere Insalatine miste • a piacere […]
Bresaola e funghi porcini caramellati. Ingredienti per 4 persone g. 160 di bresaola 4 funghi porcini 2 dl. Vino bianco Chiavennasca gr 3 sale 1 foglia d’alloro 4 grani di pepe 4 bacche di ginepro 1 chiodo di garofano olio d’oliva extravergine Erbe aromatiche e/o fiori commestibili · Mettere tutti gli elementi aromatici in […]
Fagiano in carpione Ingredienti per 4 persone g. 500/600 fagiano (oppure) galletto g. 100 carote g. 100 cipolle g. 100 limone 1dl olio d’oliva exravergine 1 dl aceto di vino rosso 4 foglie d’alloro 4 foglie di salvia 4 rametti di timo 4 foglie di basilico 10 grani di pepe nero sale Insalate assortite […]
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