E così ci troveremo al buio sabato 26 Agosto 2017, nelle zone principali del centro storico di Bormio dove i reparti Maggiore e Dossorovina organizzano la “Notte al buio”, in dialetto al Scur. Le luci saranno spente e verranno aperte le antiche case nobili di Bormio dove meravigliose corti contadine verranno visitate tramite delle lanterne […]
Ingredienti: 4 costolette di vitello con l’osso due uova 150 g di burro farina bianca e granella di nocciole quanto basta 200 g di funghi porcini mezzo spicchio d’aglio sale, pepe, prezzemolo quanto basta. Procedimento: incidere le costolette nello spessore in modo da ricavarne una tasca. farcirle con i funghi trifolati, chiuderle e passarle nella […]
Nella parte alta della splendida cittadina di Manarola dopo aver camminato sulla strada irta e tipica di tutte le delle Cinque Terre, lasciati alle spalle il parcheggio, saliti una piccola scalinata, ci troviamo in questo corridoio di profumi ed immagini che ci propone la Trattoria da Billy con una grande terrazza panoramica su più di […]
L’artigianato, il gusto, e l’enogastronomia in Valtellina, veri fiori all’occhiello. Non si può visitare la Valtellina senza assaporare i suoi prodotti tipici; i più conosciuti sono i vini, ottenuti dalle uve nebbiolo, seguiti da tutto quello che riguarda i prodotti derivati dalla lavorazione del grano saraceno con i suoi piatti (famosissimi i pizzoccheri e gli […]
BY Clara Gurini
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La natura ed i suoi cicli vitali in Alta Valtellina. E così dopo avervi raccontato di cosa accadeva in primavera con il risveglio della natura e le prime semine dei campi di grano e di quelli delle patate, vi racconto cosa accadeva invece a fine estate. Settembre era il mese della raccolta dei frutti dell’orto: […]
BY Clara Gurini
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Ci viene proposto alla fine dei nostri piatti tipici della cucina valtellinese, liquore della tradizione, il più conosciuto assieme al Braulio e alla Taneda, il Genepy è un altro dei liquori che nei tempi andati ha aiutato i nostri avi a trascorrere le serate d’inverno in condizioni difficili, grazie all’utilizzo e alla conoscenza delle erbe […]
Insalata di mele sedano Ingredienti: – mele della Valtellina – quattro gambi di sedano – 150 g di formaggio semigrasso – fettine di Bresaola tagliate a listarelle – olio extravergine – un limone, sale, aceto di mele, – yogurt naturale. Sbucciare le nostre mele della Valtellina tagliate a dadini e metterle in una ciotola con […]
Matrimonio tra risotto verza e pancetta. Ingredienti: 350 g di riso 700 cl. di brodo caldo 300 g di verza 80 g di burro 50 g di pancetta arrotolata 40 g di grana grattugiato cipolla, sale e pepe. Prendere la pancetta arrotolata farla rosolare in un tegame e una volta divenuta croccante metterla da parte; […]
Patate ripiene al forno Ingredienti per quattro persone: 4 patate di media grandezza fondue al formaggio due cucchiai di grana grattugiato Bollire le patate con la buccia, scolarle, trovare una posizione in cui la patata stia bene sdraiata e tagliarla in superficie con uno scovolino levando la parte alta della polpa della patata. Versare il […]
I prodotti della Valtellina a tavola! Ingredienti per 4 persone: 280 gr riso carnaroli 15 gr scalogno 150 gr Valtellina Casera stagionato 200 gr pera 50 gr grana grosino o grana classico 30 gr burro 1 bicchiere di vino bianco 1,5 lt brodo di carne 2 cucchiai olio extravergine di oliva sale e pepe q. […]