La chiusura della Baita Mi fermo un attimo a riflettere: sono già passati cinque mesi dall’articolo del blog intitolato “l’apertura della Baita”. Cinque mesi dall’apertura della dimora a quota 2000 m, non vissuta come volevo a causa delle insistenti piogge estive. Come spesso accade da qualche anno a questa parte l’autunno ci regala assolate giornate […]
La Coscrizione In questi giorni sulle strade dell’alta Valtellina vediamo sull’asfalto delle strisce, scritte e altri manifesti che inneggiano ai diciottenni e alla loro coscrizione, ovvero la festa per la raggiunta maggior età. Raccontava il mio papà nato nel 1930, che allora non si festeggiava una settimana o più come accade oggi.Diceva che con […]
Tempo d’autunno: giorni di uva, di mele e di castagne Quando frequentavo le scuole elementari, nella classe quarta e quinta, avevo un severo ma validissimo maestro, la cui stima si manifesta ancora ai giorni nostri, avendo insegnato a me, mio marito e ai miei 2 figli! Aveva la buona abitudine di riservare l’ultima mezz’ora di […]
Frittata con erbe di montagna ingredienti per quattro persone 6 uova 3 cucchiai di latte grana grattugiato sale e pepe A scelta spinaci selvatici borragine finocchietto selvatico erbe aromatiche miste, quali timo ecc… acetosa prezzemolo bietola tarassaco e ogni verdura di vostro gradimento Nel caso in cui non disponiate delle erbe selvatiche potete sostituirle con […]
Il primo giorno d’autunno di tanti anni fa Quand’ ero bambina e frequentavo le scuole elementari, i corsi scolastici iniziavano sempre al 15 settembre. La venuta dell’autunno arrivava quindi dopo una settimana dall’inizio della scuola. Ad inizio scuola, si ripassavano le nozioni principali per muoversi sulla strada: una specie di educazione stradale che veniva affrontata in […]
Ingredienti per 4 persone 800 g di patate 4 uova 200 g di formaggio Valtellina Casera Paprika (dolce o piccante) Q.B. 4 cucchiai di olio di oliva Sale e Pepe Q.B. Procedimento Versare 4 cucchiai di olio di oliva in una padella e stemperarci sopra la paprika. Scaldare a fuoco medio Quando l’olio sarà ben […]
Ingredienti: per la pasta 100 g di farina 00 100 g di farina di grano saraceno sale; acqua Per il condimento: 400 g di gamberi uno spicchio di aglio prezzemolo vino bianco per sfumare sale; olio Preparazione mettiamo sul tavolo le farine a fontana con il sale e con l’acqua; impastiamo il tutto sino ottenere […]
Una domenica settembrina Sembra una visione: il sole splende nel cielo azzurro dopo tanti giorni di instabilità. È già tardi, circa mezzogiorno; con quattro cose nello zaino vado in Baita. All’apertura della porta massiccia, la cui chiave arrugginita dal tempo e con tante azioni a suo carico nella toppa, un forte odore di cantina mi […]
Palline alle erbe Ingredienti: 200 g di erbe spontanee quali tarassaco, acetosa, spinaci selvatici 100 g di formaggio di alpeggio stagionato grattugiato, o bitto, 2 uova pangrattato 1 panino raffermo olio per friggere sale e pepe Lessare e tritare le erbette aggiungendo le due uova sbattute e 100 g di formaggio dell’Alpe casera o bitto. […]
INGREDIENTI fettine di polenta avanzata 150 g di burro 250 g di casera giovane fettine di speck 300 g di zucca mantovana 24 grandi foglie di salvia olio sale Una ricetta che consigliamo di fare soprattutto con la polenta avanzata . Predisporre le fettine di polenta avanzata o a forma di ciambella o anche rettangolari […]
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