Antipastiamo? Ingredienti (stampo tondo da 22cm) Per la brisè 80g farina di grano saraceno 80g farina 0 80g burro freddo Sale Oppure anche quelle pronte. Acqua fredda qb Per il ripieno 100g bitto semi stagionato grattugiato 150ml panna fresca 1 uovo e 2 tuorli 60g prosciutto cotto a dadini Sale e pepe a piacere Per […]
Blog di Valtourist Quand’ero bambina c’erano 2 date che segnavano la vita della ripresa del paesello, dopo i rigidi inverni. Gli abitanti della contrada finalmente si ritrovano a fare comunità lavorando i campi, dopo i rigori della stagione invernale, rappresentando anche la ripresa della vita comunitaria. il 25 aprile si preparava arato il terreno, si […]
Dadolata di filetto con crema di Bitto Dop e bacetti di segale Ingredienti per 4 persone 400 g di filetto di manzo 40 g di burro d’alpeggio 4 rametti di timo selvatico pepe Per gli gnocchetti: 300 g di pane di segale raffermo 200 g di latte 50 g di farina 1 uovo 40 g […]
Cosa sono i Pasquali? Tra le iniziative più antiche della magnifica terra la tradizione dei pasquali unica nel suo genere attinge alla cultura pastorale e agreste del Bormiese, unita ad un grande senso religioso sempre appartenuto alla gente del posto. Le prime testimonianze risalgono al 1600 dove nell’archivio parrocchiale di Oga risalgono dei manoscritti che […]
Ingredienti: Pane raffermo Farina bianca 1 uovo intero Latte, sale, pepe quanto basta. Preparazione: Mettere in ammollo il pane raffermo con il latte, una volta ammorbidito, frullarlo con l’uovo intero, ed ottenere un impasto morbido. Versare nell’attrezzo specifico per spatzle il composto una volta che l’acqua ha raggiunto il bollore, e far cadere gli gnocchi […]
Le caramelle Brielli Racconta la storia che negli anni ’20, il signor Brielli che arrivava da Milano col titolo di dolciario in collaborazione con il Dottor Mattiazzo del sanatorio di Sondalo, crea una caramella balsamica alle gemme di pino. Con spiccate capacità imprenditoriali, il signor Brielli grazie alla qualità espressa con gli ingredienti nella caramella […]
400 grammi di pasta corta, ad esempio penne rigate 2 spicchi di aglio 150 grammi di bresaola tagliata a listarelle 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 250 grammi di formaggio stracchino 4 cucchiai di latte 100 grammi di piselli già cotti Sale Pepe Metti l’aglio sbucciato in un tegame con l’olio e fai […]
Fettuccine all’uovo con bresaola Ingredienti 250 g di fettuccine all’uovo 150 g di bresaola 200 ml di besciamella rucola,burro, sale, noce moscata Al bollore dell’acqua aggiungere le fettuccine e cuocerle per il tempo previsto. A parte preparare la rucola tritata, la bresaola a strisce da mettersi in una padella con un pochino di burro, aggiungere […]
LE ACQUE TERMALI IN VALDIDENTRO Tutti voi sapete che in alta Valtellina sono presenti tre stabilimenti con acqua termale. La storia narra che circa 2000 anni fa, i bagni romani, le grotte secolari presenti in Valdidentro raccontano di antichi viandanti che risalivano la strada dello Stelvio, che si fermavano a rigenerarsi presso delle vasche all’aperto […]
La Pittoresca ed affascinante chiesa di san Gallo a Premadio I primi documenti relativi alla chiesa di San Gallo risalgono al 1243 ma fino ad allora non sono note ne la data di fondazione ne la sua primaria funzione. Si narra infatti che nei pressi ci fosse un edificio costruito per dare ospitalità ai passanti […]
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